簡単!エビとトマトソースのパスタ。リコピンで抗酸化作用に期待

エビとトマトソースのパスタ アンチエイジングフード

エビとトマトソースのパスタ

女性に人気のエビとトマトの組み合わせのパスタ。ランチでも夕ご飯でもボリュームたっぷりでおいしくいただけます。

チャチャッと作れて見栄えも良いパスタなので、ぜひ作ってみてくださいね。

エビとトマトソースのパスタ
<材料>
〈2人分〉
・パスタ……200g(お好みで)
・エビ……10尾
・バター……10g
・ピンクペッパー……適量
・パセリ……適量

○ソース○
・氷……2〜3個
・オリーブオイル……大2
・トマト……2個〜3個程度
・タマネギ……1/2個
・ニンニク……1片
・パセリ(乾燥)……大1
・塩……ひとつまみ
・こしょう……ひとつまみ
・砂糖……小さじ1
・ケチャップ……大さじ2
・粉末コンソメ……小1

海老のパスタとサラダ
<作り方>
1.まずは、ソースを作ります。トマトを湯引きして皮を剥きトマトをざく切りにする。タマネギ・ニンニクをみじん切りに切る。
2.フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒め、タマネギを入れて炒めざく切りしたトマトと、塩・こしょう・砂糖・ケチャップ・コンソメを炒め煮て、パセリを入れて混ぜてソースの出来上がり。
3.パスタを茹でる。その間に処理したエビをバターで炒め火が通ったらトマトソースを入れて絡める。茹で上がったパスタをを入れてよく絡める。
4お皿にパスタを盛り付けて、ピンクペッパー・パセリをちりばめて出来上がり!
<トマトの栄養素>
トマトは、リコピンが含まれていることで有名ですが、リコピンは脂肪分と合わせると吸収力がアップするので、オリーブオイルとの組み合わせは抜群。また、かぜの予防や肌荒れ解消を期待できるβカロテンも摂取できます。うまみ成分である、グルタミン酸も含んでいるので、脳の活性化にも期待できそうですね。

<エビの栄養素>
エビは、高たんぱく質で低脂質なのでダイエットにも◎な食材です。若返り効果が期待できるビタミンEは、リコピンとの相性が良く、リコピンの吸収力アップにも効果的と言われています。さらに、アスタキサンチンやタウリンも含まれているので、健康的な体作り・エイジングケアには欠かせない食材です。

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