■ミニトマトとオリーブオイルの簡単サラダ

美容の味方といわれているトマト。特にミニトマト(チェリートマト)は、お手軽に料理に取り入れることができるので、冷蔵庫に常備している方も多いですよね。

 

家庭菜園でたくさん採れたミニトマトの消費に困っている方にもおすすめ。リコピンやβカロテンをたくさんとりたいときに欠かせないミニトマトは、美肌を保ちたい方、疲労回復したい方にぜひ食べていただきたい食材です。

 

早速、おいしくて見た目もかわいいミニトマトの簡単サラダレシピを見ていきましょう。



<材料>

<4人分>

・チェリートマト……20個
・タマネギ……1/4個
・キュウリ……1/2本
・バジルペースト……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ3
・お塩……少々
・ブラックペッパー……少々
・ニンニク……1かけ


<作り方>

1.ニンニクを包丁のハラでつぶし、それをオリーブオイルの中に入れてる。

2.お野菜を洗ってキュウリとタマネギはみじん切り。タマネギだけは、水にさらしておく。

3.洗ったトマトを、半分に切って、ボール入れ、塩をふりかけて混ぜる。

4.水気をよく切ったキュウリとタマネギをトマトの入ったボールに入れて、さらに混ぜる。

5.食べる直前にニンニクの入ったオリーブオイルの中にバジルペースト、ブラックペッパーを加えて、トマトにかけ、混ぜてできあがり!

 

オリーブオイルの中に入れる香草はローズマリーでも◎。お好みでレモンを入れてもおいしいですよ!


<ミニトマトの栄養素>

ミニトマトは、一般的にトマトよりもリコピンが豊富に含まれていると言われています。βカロテン・グルタミン酸・カリウム・ルチンも豊富に含んでいる優秀な健康食材です。今回のレシピでオリーブオイルと同時摂取していますが、脂肪分と一緒に食べることで、リコピンの吸収力も高まります。

 

そのまま手軽に摘めるミニトマトですが、ひとてま掛けてオイルと同時に摂取するほうがおすすめです。さらに、玉ねぎとあわせることで、血行促進に効果があると言われていますよ。今回のレシピは誰でも手軽に作れる簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。



※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。

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