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■ハヤトウリとカニカマのあんかけ

 

 

先日、ハヤトウリをいただきました。ぽってりとしたカボチャのようなフォルム、ホワイトカラーの愛らしさに、ほっこり。マリメッコのプータリンパルハートの中に混じってそうなデザインが、かわいい。味わいも繊細で優しく味もしみやすいので、子どもでも食べやすいお野菜ですよ。

 

 

 

<材料>(2人分)

 

・ハヤトウウリ……1個

・カニカマ……適量

 

A

・水……300ml

・顆粒鶏ガラだし……小2

・塩……少々

・砂糖……小1/2

 

B(水溶き片栗粉)

・水……大1

・片栗粉……大1

 

・ごま油……数滴(香り付けに)

 

 

 

 <作り方>

1.ハヤトウウリは食べやすい大きさに切り、皮・種を抜く。鍋に分量外の水を入れ5分程度湯がき水気を切り、茹でている間に、カニカマをほぐしておく。

 

2.Aを鍋にいれ、湯がいたハヤトウウリを入れコトコト10分程度茹でる。ハヤトウウリに火が通ったらBの水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで混ぜる。

 

3.トロミが付いたら、ほぐしたカニカマを入れ、ひと煮立ちし、香り付けのごま油を回し入れてできあがり

 

 

<ハヤトウウリの栄養素>

ハヤトウウリは、カロリーも低くダイエットに適している食材です。調味料もしみやすく薄味で作ってもホクホクとした食感がおいしいので、子どもにも大人にもピッタリ。ハヤトウウリには、ビタミンCや葉酸が多く含まれているので、女性にとっても嬉しい食材です。

 

 ※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。

 

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■ひき肉とトマト缶のカレー

ちゃちゃっと簡単にできるカレー。でもワンパターンだと家族も飽きてしまいますよね。そんなときは、体にも嬉しいトマト缶を使ったカレーがおすすめです。

簡単に作れるだけでなく、濃厚な味わいなので、ご飯だけでなく、付加したジャガイモにかけチーズをプラスしたり、ドリアにするのも◎。いろいろバリエーションを楽しめるのに簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。



<材料>
〈4人分程〉
・合い挽き……300g

・ニンニク……1かけ

・タマネギ……1個

・ピーマン……1〜2個

・ナス……1本

・トマト缶……1個(カットorピューレ)

・水……100ml

・コンソメキューブ……1個

・塩コショウ……適量

・ケチャップ……大さじ2

・カレールー(固形)……2〜3かけ(味をみつつ調節)

・油……大さじ1

 

 

<作り方>
1.ニンニク・タマネギ・ピーマン・ナス・をみじん切りにします。

2.フライパンに油をひき、ひき肉を炒めて塩コショウで味をつける。そこに、みじん切りにした野菜を入れ一緒に炒める。さらにトマト缶(ピューレの場合は潰しておく)と水を入れる。


3.クツクツなったらコンソメを入れ溶かし、ケチャップを入れて全体的に混ぜ火を止める。

4.火を止めたところにカレールーに入れて混ぜる。カレーの味が濃い目が良い方はカレールーを調節してください。ルーが溶けたらもう一度火にかけて弱火でひと煮立ちさせてできあがり。


<トマト缶の栄養素>

トマト缶って栄養素がなくなってしまっているのでは?と思われる方も多いと思いますが、トマトを代表するリコピンは生のトマトよりも多く摂取できると言われています。

 

また、うまみ成分であるグルタミン酸も多く含まれているので、調味料を多く入れなくてもおいしくいただけるのが魅力。さらにダイエットに良い成分として最近人気の「13-oxo-ODA(ジュウサンオキソオーディーエー)」も含まれているので、中性脂肪を燃やす効果が期待できるとも言えます。

 

トマトと相性が良いのは、お肉!生のトマトをお肉と組み合わせるのは苦手な方でも、トマト缶だとソースとして使用したり煮込んだりと相性抜群なのでおすすめ。トマト×お肉は煮込み料理で調理するとリコピンをもっと積極的摂取できるだけでなく、肉の臭み消しにもなるので一石二鳥ですよ。

 


※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。

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■唐揚げ×マヨコーン!食物繊維をおいしくプラスしよう♪

唐揚げが好きな子どもは多いですよね!揚げ物は大変と感じても、パクパクたくさん食べてくれるので、唐揚げを作るご家庭は多いと思います。でも、唐揚げの時ってどうしても、バランスよく食事をとるのが大変…。特に、生野菜が好きではない子どもは、唐揚げだけパクパク食べてしまうこともしばしば…。そんな食卓におすすめなのが、「マヨコーン」です!ジュワっとおいしい唐揚げと甘くてシャキシャキなコーンの組み合わせが絶妙ですよ。

 

とうもろこしが安く手に入るこの季節に、リーズナブルに作れるのでおすすめ。今回は鶏むね肉を使った唐揚げとの組み合わせなのでなお、お安く仕上がります♪

<材料>
〈5人〜分〉
・鶏のむね肉……600g程度

 

〇ブライン液〇

・水……600ml程度

・塩……小さじ2程度

・砂糖……小さじ2程度

〇つけダレ

・醤油……大さじ4

・ニンニク……1かけ(すりおろす)

・ショウガ……小さじ1(すりおろし)

・ごま油……小さじ1

 

・揚げ油……適量

・片栗粉……適量

 

〇マヨコーン〇

・とうもろこし……1本〜2本

・マヨネーズ……大さじ2程度

・バター……10g

 


<作り方>
1.鶏肉を一口大に切り、ボールに水・砂糖・塩を入れ、ブライン液を作り、鶏肉を入れ20分位浸す。その間にコーンの皮を剥き、コーンを縦にして粒を切り、洗って水を切る。

2.20分たったら、ブライン液を良く切り、そこにつけダレをいれてプラス20分〜30分つける。その間にフライパンにバターを入れ、コーンを火が通りまで炒め、冷ます。

3.つけダレにつけて20分たったら、つけダレを軽く切り、別の器に片栗粉を入れて片栗粉をまぶし、唐揚げを揚げる。揚げている間にコーンとマヨネーズを混ぜておく。

4.揚げ終わったら、唐揚げをお皿に盛り付け、マヨコーンを別皿に盛り付けて出来上がり。


マヨネーズが苦手な方はバターコーンをそのまま乗せてもおいしいですよ。

 

↓ブライン液につけている状態です。↓

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。ブライン液は塩+水で作るのが一般的ですが、砂糖を入れたほうが柔らかく仕上がるのでおすすめです。

 


<コーンの栄養素>

コーンは子どもが好きな野菜としても大人気。甘くてシャキシャキでおいしいですよね。そんなコーンは、女性にも嬉しい食物繊維が豊富。食物繊維の中でも水に溶けない不溶性食物繊維が豊富なので、便秘解消にも◎!揚げ物など食物繊維が不足しがちな時にいただくのは、とてもおすすめ。肉と一緒に摂取することで、たんぱく質と食物繊維をしっかりと取り入れられるので、栄養バランスも◎です。生野菜が苦手なお子さんとの食事にもコーンはとてもおすすめですよ♪

 


※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。

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■ナスの簡単レシピ!ナスとひき肉カレー炒め!余ったカレールー×ナス×ひき肉でごはんがススム

カレーを作った時、2かけ位カレールーが余ってしまうことってありませんか?そんな時におすすめなのが、今回のレシピ。ナスがひき肉の旨みをしっかりと吸っておいしく仕上がりますよ♪

 

ナスとひき肉は、お値段も安くリーズナブルに作れるのでおすすめです。

<材料>
〈4人分〉
・鶏のひき肉(もしくは豚)……300~400g(お好みで)

・ナス……2本

 

・油……小さじ1

 

・水……20ml程度

・カレールー……2かけ程度

・醤油……小さじ2

・中華だし(鶏ガラ)……小さじ1

・胡椒……適量

 


<作り方>
1.ナスを一口大に切る。フライパンに油をひきナスを軽く炒める、そこにひき肉を加えて火が通るまで中火で炒める。

2.炒めたところに、水・醤油・中華だし・胡椒を入れて、よく絡めて火を止める。

3.火を止めたらカレールーを入れて、溶かす。溶かしたらもう一度火にかけ全体的に絡める。

4.火を止め、さらに盛り付けて出来上がり。


ナスが苦手なお子さんは、ナスをもう少し細かく切れば食べやすくなりますよ。ごはんだけでなく、パスタや中華麺に絡めるのも、おすすめです。

 

とっても簡単で おいしいですよ!


<ナスの栄養素>

ナスは90%水分なので、栄養素はあまり含まれていないと言われています。ただ、夏野菜なだけあって、夏ののぼせにも効果的と言われています。栄養素があまり多くないナスですが、ナスの皮にはナスニンと呼ばれる抗酸化作用があるアントシアニン系の色素が含まれています。日頃駆使している、目の疲れを和らげる効果も期待できると言われていますよ。

 


※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。

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■ガパオ風ライスでおいしく老化防止

タイ料理のガパオライスは、ピリッと辛めで少し大人味。子どものいる家庭では、あまり食卓に登場しないかもしれません。本来ガパオライスは、ナンプラー・オイスターソース・豆板醤などを使用しますが、今回は子どもの味に合わせて甜面醤・コチュジャンなどで、ガパオ風ライスを作ってみたいと思います♪

 

お値段も安く簡単に作れるレシピなので、おすすめです。

<材料>
〈4人分〉
・鶏のひき肉(もしくは豚)……300g(お好みで)

・ニンニク……1カケ

・タマネギ……1/2個

・パプリカ……1/2個

・卵……人数分

・油……大さじ1

 

・水……20ml程度

・甜面醤……小さじ2

・醤油……小さじ2

・コチュジャン……小さじ1

・砂糖……小さじ2

・胡椒……適量

 

・乾燥バジル……小さじ1〜2(フレッシュもおすすめ!)

・ごま油……小さじ1


<作り方>
1.ニンニク・玉ねぎ・パプリカをみじん切りに。フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りが出てきたら玉ねぎを入れていため、全体的に火が通ったら鶏のひき肉も入れてよく炒める。

2.炒めたところに、パプリカを入れて軽く混ぜ、水・甜面醤・醤油・コチュジャン・砂糖・胡椒を入れて、よく絡めて炒める。

3.混ざったら、そこに乾燥バジル(もしくはフレッシュ)を入れて混ぜる。

4.別のフライパンで目玉焼きを作り。お皿に盛り付け、目玉焼きも盛り付けて出来上がり。


辛いのが好きな方はコチュジャンを豆板醤に変えても良いですね!後からコチュジャンの量を増やすのもおすすめ。

 

とっても簡単で おいしいですよ!


<鶏のひき肉の栄養素>

鶏のひき肉は、たんぱく質がタップリと含まれているので、低脂肪。ビタミンB6も含まれている女性にとって、とても嬉しい栄養素です。

 

<パプリカの栄養素>

パプリカは、美容に◎な栄養素と言われていて、抗酸化作用の強いβカロテン・ビタミンCを含まれています。パプリカに含まれているビタミンCは、熱に強いと言われていて、βカロテンは油との相性も抜群です。なので、油分を含んだ調理法で、サッと炒めるのがおすすめです。


※当ブログで掲載している記事内容は、個人で調べた内容になります。レシピはオリジナルのものですが、「効果」などは実証されているものではございません。参考程度に楽しんでごらんいただければと思います。また、ブログ内に書かれている食品素材などの効果の「正確性」や「安全性」は保証しかねますのであらかじめご了承ください。また、ブログ内で紹介している記事に関連して、いかなる損害についても、当方では責任を負いかねますのでご了承ください。あくまでも参考程度に閲覧いただければ幸いです。「作ってみようかな?」「試してみようかな?」と思っていただけるような「近所のお友達」に聞いたような感覚で記事を閲覧いただけたらうれしいです。


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